الغذاء الصف CMC

السلع المخبوزة: يمكن إضافة CMC إلى السلع المخبوزة ، مثل الكعك والبسكويت ، لتحسين نسيجها وتقليل الكسر. لاستخدام CMC في السلع المخبوزة ، امزجها مع المكونات الجافة قبل إضافة المكونات الرطبة. الكمية الموصى بها من CMC للسلع المخبوزة هي في العادة: من الوزن الإجمالي للدقيق.

منتجات الألبان: يمكن استخدام CMC في منتجات الألبان ، مثل الزبادي والآيس كريم ، لتحسين نسيجها ومنع الانفصال. لاستخدام CMC في منتجات الألبان ، وتذويبها في كمية صغيرة من الماء ثم خلطها في المنتج خلال مرحلة المعالجة. الكمية الموصى بها من CMC لمنتجات الألبان هي عادة صيرفة من الوزن الإجمالي للمنتج.

الصلصات والضمادات: يمكن إضافة CMC إلى الصلصات والضمادات ، مثل الكاتشب والمايونيز ، لتحسين نسيجها وثباتها. لاستخدام CMC في الصلصات والضمادات ، امزجها بكمية صغيرة من الماء لإنشاء ملاط ، ثم أضف الملاط إلى المنتج مع التحريك. الكمية الموصى بها من الضمادات للصلصات هي عادة من من من حيث الوزن الإجمالي للمنتج.

منتجات اللحوم: يمكن إضافة CMC لمنتجات اللحوم ، مثل النقانق والهامبرجر ، لتحسين نسيجها وتقليل محتوى الدهون. لاستخدام CMC في منتجات اللحوم ، امزجها مع اللحم المفروم قبل تشكيلها بالشكل المطلوب. الكمية الموصى بها من CMC لمنتجات اللحوم هي في العادة من حيث الوزن الإجمالي للحوم.