كوماسيل®CMC FG1000 السليلوز كاربوكسي ميثيل الصوديوم ، المعروف أيضا باسم السليلوز كاربوكسي ميثيل. هيكلها هو أساسا د-جلوكوز وحدة من خلال β (1 → 4) جليكوسيد ترتبط المفاتيح معا.
CMC عبارة عن مسحوق أو حبيبات ليفية بيضاء بيضاء أو حليبية ، بكثافة من صوفي من من من من من من من من من حيث المساحة إلى g/cm3 ، عديم الرائحة تقريبًا ، عديم المذاق ، ومرطب. تشتت بسهولة في الماء لتشكيل محلول غروي شفاف ، غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الإيثانول. درجة الحموضة في المحلول المائي هي-، عندما يكون الرقم الهيدروجيني> 10 أو> 5 ، ستنخفض لزوجة الغراء بشكل كبير ، والأداء هو الأفضل عندما يكون pH = 7. مستقرة للحرارة ، ترتفع اللزوجة بسرعة إلى أقل من 20 درجة مئوية ، وتتغير ببطء عند 45 درجة مئوية. يمكن للتدفئة على المدى الطويل فوق 80 درجة مئوية أن تفسد الغروانية وتقلل بشكل كبير من اللزوجة والأداء. إنه قابل للذوبان في الماء بسهولة ، والحل شفاف ؛ إنه مستقر للغاية في المحلول القلوي ، لكنه يتحلل بسهولة عندما يواجه الحمض. عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني 2-3 ، فسوف تترسب ، وسوف تتفاعل أيضًا مع أملاح معدنية متعددة التكافؤ.
الاسم الكيميائي | سيليلوز كاربوكسي ميثيل الصوديوم |
مرادف | صمغ السليلوز ، السليلوز كاربوكسي ميثيل ، مشتق من السليلوز ، ملح الصوديوم كاربوكسي ميثيل السليلوز ، الصوديوم السليلوز جلايكولات ، الصوديوم CMC ، السليلوز جلايكولات الصوديوم |
رقم CAS | آمي-32-4 |
علامة تجارية | كوماسيل |
درجة المنتج | CMC FG1000 |
الذوبان | أثير السليلوز القابل للذوبان في الماء |
شكل مادي | مسحوق من السيلوز الأبيض إلى الأبيض |
المظهر | أبيض إلى دسم ، مسحوق عديم الرائحة التدفق الحر |
درجة الحموضة | من من من من |
اللزوجة (، بروكفيلد ، 25 ℃) | من من من cps |
درجة الاستبدال | من من من من |
نقاء (أساس جاف) | Min99.5 ٪ |
خسارة عند التجفيف (الرطوبة) | ماكس. من |
حجم الجسيمات | دقيقة. 99.0 ٪ تمر عبر شبكة |
كود HS | 39123100 |
كوماسيل®يستخدم CMC FG1000 كاربوكسي ميثيل الصوديوم السليلوز على نطاق واسع في الأطعمة الباردة مثل المصاصات والآيس كريم ، واستخدام CMC يمكن التحكم في تشكيل بلورات الثلج ، وزيادة معدل التوسع والحفاظ على هيكل موحد ، مقاومة الذوبان ، لها طعم ناعم وسلس ، وتبييض اللون. في منتجات الألبان ، سواء كان حليب بنكهة ، حليب فواكه أو لبن ، يمكن أن يتفاعل مع البروتين ضمن نطاق النقطة الكهروضوئية لقيمة الرقم الهيدروجيني (PH4.6) لتشكيل مجمع بهيكل معقد ، مما يؤدي إلى استقرار المستحلب وتحسين مقاومة البروتين.
في منتجات الأغذية والمشروبات ، يستخدم المصنعون CMC مع مجموعة متنوعة من المثبتات ، مثل: صمغ زنتان ، صمغ الغوار ، الكاراجينان ، الديكسترين ، إلخ ، والمستحلبات مثل: أحادي الجلسرين ، استر حمض السكروز الدهنية ، إلخ. للتثبيت. ويمكن تحقيق مزايا تكميلية ، ويمكن تحقيق آثار تآزرية لتقليل تكاليف الإنتاج.