في هيدروكسي إيثيل ميثيل السليلوز ، يقلل إدخال مجموعات الميثوكسي من الطاقة السطحية للمحلول المائي الذي يحتوي على هيدروكسي إيثيل ميثيل السليلوز ، بحيث يكون لهيدروكسي إيثيل ميثيل السليلوز تأثير السحب الهوائي على ملاط الأسمنت. إدخال فقاعات الهواء المناسبة في هاون يحسن أداء البناء من هاون بسبب "تأثير الكرة" من فقاعات الهواء. في الوقت نفسه ، يزيد إدخال فقاعات الهواء من معدل إخراج الملاط. بالطبع ، كمية الهواء entrainment يحتاج إلى التحكم. الكثير من الهواء entrainment سيكون له تأثير سلبي على قوة الهاون. سيؤدي هيدروكسي إيثيل ميثيل السليلوز إلى تأخير عملية إعداد الأسمنت ، وبالتالي إبطاء عملية إعداد وتصلب الأسمنت ، وإطالة وقت فتح الملاط وفقًا لذلك ، لكن هذا التأثير ليس جيدًا لملاط الهاون في المناطق الباردة.
كمادة بوليمر طويلة السلسلة ، يمكن لهيدروكسي إيثيل ميثيل السيلولوز تحسين أداء الترابط مع الركيزة بعد إضافته إلى نظام الأسمنت تحت فرضية الحفاظ على الرطوبة بالكامل في الملاط.