HPMC E3 FG

مواصفات HPMC E3 FG

تطبيق HPMC E3 FG

كوماسيل^®يستخدم HPMC E3 FG على نطاق واسع في المكونات الغذائية.

من أجل تلبية الاحتياجات الصحية للأحماض الدهنية غير المشبعة المنخفضة والأحماض الدهنية المنخفضة التشبع في صناعة الأغذية ، أصبح تجميد الزيوت السائلة إلى مواد عضوية أحد النقاط الساخنة البحثية في السنوات الأخيرة. إضافة عوامل التبلور العضوي للجزيئات الصغيرة إلى الزيوت النباتية وتحت ظروف معالجة معينة (مثل التسخين والتبريد) يمكن أن يجعل الزيت النباتي مادة تشبه الهلام. يسمى هذا الزيت الشبيه بالهلام زيت الجل. يتميز زيت الهلام بمزايا المرونة اللزجة شبه الصلبة ، والأحماض الدهنية غير المشبعة المنخفضة والأحماض الدهنية المشبعة ، وما إلى ذلك. يمكن استخدامه على نطاق واسع في الغذاء والدواء والمنتجات الكيميائية اليومية وغيرها من المجالات. من بين اختيار عوامل التبلور ، حظيت هيدروكولويدز باهتمام كبير بسبب سلامتها الغذائية ومنخفضة التكلفة. تم الإبلاغ عن أن معظم الغروانيات الهيدروكربونية التي تشكل النفط هي مشتقات السليلوز المائي ، هيدروكسي بروبيل ميثيل سيلولوز ، يمكن أن يمتص هيكلها الرغوي بشكل فعال كمية كبيرة من الزيت السائل ، ولديهم قوة جل معينة وثبات حراري. على الرغم من أن زيوت جل الغروانية المائية قد تم الإبلاغ عنها كبدائل للدهون الصلبة في الأطعمة ، إلا أن تطبيقها محدود للغاية ويقتصر على سلع مخبوزة محددة مثل الكعك والكعك وبسكويت السندوتشات. لذلك ، من الضروري تطبيق زيت الهلام القائم على الغروانية المائية على المزيد من أنواع الطعام.