الأطعمة المقلية

في الأطعمة المقلية ، يمكن أن يؤدي إضافة كمية مناسبة من HPMC من الدرجة الغذائية إلى الأطعمة المقلية إلى تقليل تناول الزيت أثناء القلي إلى حد كبير ، وتقليل محتوى الزيت الكلي للأطعمة المقلية ، وتحسين طعم المنتجات المقلية وإطالة القلي. زيادة فترات تغيير الزيت ، وتحسين إنتاجية المنتجات المقلية وتخفيض تكاليف الشحوم.

مزايا HPMC في الأطعمة المقلية

• يمكن إضافة HPMC إلى مسحوق وملاط الطعام المقلي ، ويمكن لخصائص الجل الحراري أن تقلل بشكل فعال من امتصاص الزيت.

• يحافظ بشكل فعال على فقدان الماء للأطعمة المقلية ويزيد من مذاقه العصري.

• يمكن أن يقلل من هجرة الرطوبة من الطعام أثناء عملية الحفاظ على الحرارة بعد القلي ، ويحافظ على الهشاشة والذوق.

• تحسين قوة الترابط للخليط على الطعام ، وتمنع بشكل فعال تساقط الخليط أثناء عملية القلي ، وبالتالي زيادة الإنتاجية.